Mat

Høstens andre suppe

Jeg vet jeg delte oppskrift på suppe i forrige blogginnlegg også, men høsten er her folkens. Og på høsten spiser man supper, drikker te og holder seg varm med flere lag klær og et digg skjerf. Jeg elsker høsten! På søndag var jeg og Thomas på Alm Østre som arrangerte åpen økologisk gård på Stange. En fantastisk gård hvor vi fikk kjøpt inn mer frø til neste sesong i kjøkkenhagen og blandt annet to søte gresskar som vi nå skal bruke til denne herlige høstsuppen.

Gresskar
2 herlige og økologiske gresskar ble med hjem fra åpen gård. Og de smakte kjempegodt!

Jeg har hentet denne oppskiften fra www.evaiprovence.no, og jeg håper det er greit for henne at jeg deler den. Denne suppen er virkelig lett å lage og den smaker utrolig godt. Dette er jo høstens grønnsak, og inne på bloggen til Eva finner du mange flere oppskrifter med gresskar.

For å lage gresskarsuppe til 2 pers trenger du:

2 hakkaido gresskar (de små runde)

2 små gulrøtter, kuttet i halvmåner

1 liten hakket løk

1 fedd finhakket hvitløk

1 ss raspet ingefær

5 dl grønnsakskraft (evt buljong)

1 dl kremfløte

1/2 ts tørket timian

1/2 ts salt

1/4 ts spisskummen

150 g comté i terninger (fikk ikke tak i det, så jeg brukte manchego. Nam!)

Olje til steking

salt og pepper etter smak

Forvarm ovnen til 180 grader. Vask alle grønnsaker og skrell gulrøttene. Skjær så lokket av gresskarene ca 3 cm fra toppen. Grav ut kjernemassen med skje.

Bak gresskarene og lokk i ovnen i ca 30 minutter, til kjøttet begynner å bli mørt.

Stek gulrøtter, løk og hvitløk i en kjele til løken er blank og myk. Ha så i buljong og kok opp.

Når gulrøttene er møre kjøres væsken med stavmikser til jevn konsistens.

Skrap ut mesteparten av gresskarkjøttet og ha det oppi kjelen sammen med fløte. La det være igjen ca 1 cm med kjøtt inni gresskaret. Det samme gjelder lokkene. Smak til med krydder, salt og pepper.

Helt til slutt tar du oppi osten. Skru opp varmen og når suppen når kokepunktet er den ferdig.

Hell suppen oppi gresskarene og voila!

Ferdig
Den ferdige suppen var kjempegod og det var ett stort pluss å servere den i gresskarene. Vet hva jeg skal servere om jeg skal ha et høstselskap en gang.

På lørdag flytter jeg og Thomas endelig inn i vårt første hus og kommer til å bruke mye av tiden vår fremover på å innrede og å sette vårt preg på det. Jeg kommer derfor til å ta to uker ferie fra bloggingen, slik at jeg virkelig kan nyte den første tiden i huset og for å kunne legge en skikkelig plan for videre innlegg.

Før du vet ordet av det er jeg tilbake igjen, og i mellomtiden er jeg å finne på Instagram hvor jeg kommer til å dele øyeblikk i livet som ferske huseiere. Spennende!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s