Mat

Onsdag

I dag vil jeg dele en oppskrift som inneholder råvarer som er ganske utenfor sesongen nå, og som jeg kunne lage fordi vi fryste ned grønnkål vi høstet fra mors kjøkkenhage i høst. Og vi angret ikke på det nå, for å si det sånn. Men om du får tak i grønnkål anbefales denne retten, for den er så innmari god! Det kommer litt an på hvilken ost man tilsetter, men denne retten har en rund og god smak og man blir skikkelig mett. Denne oppskriften holder til 4 stykker, men spises den ikke opp er den nesten bedre dagen etter.

header sopp

Det du trenger for å lage sopplasagne er:

150 g smør

3 ss hvetemel

1 liter melk

1 dl fløte

1/2 muskatnøtt

250 g smaksrik ost, vi brukte en blanding av vanlig gulost og edamer

200 g grønnkål, finhakkes uten stilk

2 store sjalottløk, finhakkes

100 g sjampinjong, finhakkes

1 liter fersk sopp, jeg brukte en blanding av sjampinjong, aroma og østerssopp.

5 hvitløksfedd

1 chili, finhakkes

Pastaplater

Salt og pepper

Ha litt grovkvernet pepper i en gryte og stek grønnsakene møre en god stund sammen med litt olivenolje og en klatt smør. Skru ned temperaturen og la det godgjøre seg mens du lager ostesaus.

Smelt smøret, rør inn mel og riv over muskatnøtten. Rør mens det putrer og spe så på med melk. La melken bli varm før du rører i gryta. Spar 2 dl av melken til senere.

Rør så inn 3/4 av den revne osten sammen med melkeblandingen. Rør til du har en jevn saus.

Hell så det meste av ostesausen sammen med soppblandingen, men spar noe som skal tynnes ut med melken og helles over formen til slutt.

Smør en ildfast form og start med et tynt lag av soppblandingen. Legg så over plater til det dekker før du heller over et nytt lag med soppsausen. Fortsett lagvis til det er fullt, og det siste laget skal være plater.

Varm så opp det du sparte av ostesausen og kok det inn med den siste melken. Hell dette over formen til slutt. Strø over resten av osten.

Stekes på 200 grader i 30 minutter. Server med godt brød og en frisk salat.

ferdig sopp
En veldig god variant av lasagne! Er god alene, men kan også serveres med godt brød og en frisk salat.

Jeg fortsetter å dele mine favoritter med dere, og jeg håper dere liker det like mye som meg, og at flere er villig til å redusere eller kutte ut kjøttinntaket helt eller over en periode. I morgen er det torsdag, og jeg er da tilbake med en tykk grønnsakssuppe (direkte oversatt) fra Italia, nemlig minestrone! Har du noen favoritter innen vegetarmat? Del gjerne!

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s